Le pain perdu du Petit Poucet

"Le petit Poucet ne s'en chagrina pas beaucoup, parce qu'il croyait retrouver aisément son chemin par le moyen de son pain qu'il avait semé partout où il avait passé ; mais il fut bien surpris lorsqu'il ne put en retrouver une seule miette; les Oiseaux étaient venus qui avaient tout mangé."

Ingrédients pour 4 Poucet : 
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 noisette de beurre
- Du pain rassit coupé en morceaux

1. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, sans séparer le blanc du jaune, et battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans une seconde assiette (toujours creuse) versez les 25cl de lait.
3. Trempez les tranches de pain d'abord dans le lait (pour le faire ramollir) et ensuite dans les oeufs battus.
4. Disposez-les dans une poêle beurrée à feu moyen.
5. Attendez qu'ils dorent un peu, puis retirez-les du feu.

C'est prêt ! Assaisonnez de sucre, de confiture, de chocolat fondu, de Nutella ou encore de sirop d'érable.

Bonne dégustation ;)

Malo'

Le cake empoisonné d'Agatha Christie

Voilà une recette qui était illustrée au salon du livre de cette année, je vous invite donc à y faire un petit tour ! Une recette inédite de Crèmes et châtiments !
Elinor Katharine Carlisle a tué Mary Gerrard pour hériter à sa place. Tout l'accuse. Le beurre de poisson était empoisonné, les toasts préparés de manière préméditée, la vieille tante d'Elinor avait laissé toute sa forturne à Mary alors que c'était elle, Elinor qui devait hériter!
un juste retour des choses, après tout, et elle fait une coupable évidente...
Ou bien idéale, aux yeux du véritable meurtrier? C'est à Hercule Poirot de trancher.

  

« Un véritable cake d’enterrement...
– Ça, pour un bel enterrement, c’était un bel enterrement ! s’exclama miss Hopkins, toute émue.
– Oh oui ! Et toutes ces fleurs ! s’extasia miss O’Brien. Vous en avez déjà vu d’aussi belles ? La harpe tout en lis blanc et la croix de roses jaunes, c’était magnifique.
Miss Hopkins soupira tout en se beurrant une tranche de cake. Les deux infirmières prenaient le thé à la mésange bleue. »

Inspiré par Agatha Christie, Je ne suis pas coupable, Éditions Jean-Claude Lattès, 1993

Ingrédients pour 6 personnes :

- 150 g de farine de sarrasin
- 150 g de maïzena
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 50 g de sucre roux
- 60 g de golden syrup (4 c. à soupe pleines)
- 100 g de beurre
- 1 c. à soupe de quatre-épices
- 1 c à soupe de cannelle
- 15 cl de whisky (facultatif)
- 3 œufs

-Brandy butter (facultatif, pour tartiner)
 

Préparation (20min) et cuisson (30min) :

1. Dans une terrine, versez la farine, la maïzena et le bicarbonate, et remuez au fouet à main. Ajoutez la cannelle et le quatre-épices, et mélangez soigneusement.
2. 
   Préchauffez votre four à 200° (th. 8). Placez le beurre dans un moule à cake, et mettez-le à ramollir dans le four.
3. 
   Dans une deuxième terrine, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre, le golden syrup, et le whisky. Mélangez quelques minutes au batteur à oeufs jusqu’à ce que le mélange mousse un peu. Versez alors le beurre fondu, en en gardant un peu pour badigeonner l’ensemble du moule.
4. 
   Incorporez progressivement le contenu de la première terrine dans la préparation aux œufs. La pâte obtenue doit être très onctueuse.
5. 
   Enfournez 25 min, en baissant la température du four à mi-cuisson. Surtout n’ouvrez pas la porte du four durant les 20 premières minutes de cuisson, votre cake risquerait de retomber comme un soufflé raté...
6. 
   Pour déguster votre cake comme miss Hopkins, tartinez les tranches de brandy butter avant de déguster.

La madeleine de Proust

"II y avait déjà bien des années que, de Combray, tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé. Je refusai d'abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d'une coquille de Saint-Jacques. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d'un triste lendemain, je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. II m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi. J'avais cessé de me sentir médiocre, contingent, mortel. D'où avait pu me venir cette puissante joie ? Je sentais qu'elle était liée au goût du thé et du gâteau, mais qu'elle le dépassait infiniment, ne devait pas être de même nature. D'où venait-elle ? Que signifiait-elle ? Où l'appréhender ? Je bois une seconde gorgée où je ne trouve rien de plus que dans la première, une troisième qui m'apporte un peu moins que la seconde. II est temps que je m'arrête, la vertu du breuvage semble diminuer."

Marcel Proust, À la recherche du temps perdu. Du côté de chez Swann, 1913.

Je me vois encore manger les madeleines que me faisait ma grand-mère pour le goûter...
Le souvenir à une odeur de nostalgie et un goût encré dans la mémoire. alors, comme elle, et sous le rappel de Marcel Proust, je propose d'entrer dans l'univers framboistique des madeleines revisitées!

Ingrédients:                                                                                                            

- 125 g de beurre

- 3 œufs

- 130g de sucre

- 170g de farine

- 1 sachet de levure

- environ 25 framboises




Préparations:

1. Faire fondre le beurre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
2.  Préchauffer le four à 180° (th.6)
3.  Ajouter au mélange la farine, la levure, le beurre et bien mélanger (avec amour, bien sûr!)
4.  Beurrer le moule (si nécessaire) et le remplir aux 3/4 de préparation. Ajouter, une framboise au coeur de chaque madeleine, pour un gout riche de légèreté.
5.  Enfourner 10 minutes à 180°

 
Sortez, croquez, mais n'oubliez pas le thé!
L'équipe vous souhaite un bon voyage dans les limbes de l'infini souvenir.

La galette du Petit Chaperon Rouge

"Il était une fois une petite fille de village qu'on appelait le petit Chaperon rouge.
Un jour sa mère, ayant cuit et fait des galettes, lui dit : « Va voir comme se porte ta mère-grand, car on m'a dit qu'elle était malade, porte-lui une galette et ce petit pot de beurre. » Le petit Chaperon rouge partit aussitôt pour aller chez sa mère-grand, qui demeurait dans un autre village. "


La mère avait passé une heure à faire la galette et l'avait prévue pour 6 personnes au cas où la mère-grand recevait des amies. 

Ingrédients : 

- 2 pâtes feuilletées 

- 125 g de poudre d'amandes

- 75 g de sucre

- 1 œuf

- 50 g de beurre mou

- Un peu de crème

- 1 jaune d’œuf pour dorer

- 1 fève (sauf si on a peur que mère-grand se casse une dent)






Préparation : 



Mettre à chauffer le four à 210 degrés.

Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte et ne pas oublier de la piquer.

Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf et la deuxième pâte bien sur. 

 Répartir la préparation dans le plat et cacher la fève !

Recouvrir avec la deuxième pâte en collant bien les bords, couper le surplus, faire des dessins (ou pas) et dorer avec le jaune d’œuf. 

Mettre au four à 210 degrés pendant 35 minutes (on surveille quand même) et voilà !!

La tarte des "Révoltés de la Bounty" de Jules Verne

"La Bounty et son équipage révolté font voile vers la Polynésie, vers la liberté".  Du navire à la cuisine, nous allons voguer grâce à cette recette, au titre évocateur, avec les chefs vers un voyage plein de douceur chocolaté et noix de cocoté, pour arriver à bon port, et déguster une tarte dite "Bounty".

Le temps de navigation durera 15 minutes, pour un équipage de 8 matelots.

Ingrédients:

- 200ml de lait de coco

- 1 pâte sablée

- 100g de chocolat noir

- 100ml de crème liquide

- 60g de noix de coco râpée

- 50g de sucre en poudre

- 3 blancs d’œufs

Préparation:

1.  Faire cuire la pâte sablée à blanc (sans garniture) jusqu'à ce qu'elle colore.
   
2.  Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, ajouter le chocolat cassé en morceau. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3.  Napper le fond de tarte avec ce mélange.
   
4.  Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le sucre.
5.  Battre les blancs en neige, puis ajoutez le lait de coco tiède et la coco râpée.
   
6.  Napper la tarte avec la mousse coco ainsi obtenue.
   
7.  Placer au réfrigérateur pendant minimum 3h.
8.  Décorer avec des copeaux de chocolat et servez.

"-TOUS A BABORD ! 

-Non une tarte au bounty d 'abord"

L'équipage de la "Bounty" vous souhaite une bonne dégustation.